[三重県亀山市] 全国金賞受賞！糖度60度の究極焼き芋体験「焼き芋屋 芋笑（いもしょう）」

三重県亀山市に、全国の焼き芋ファンが注目する名店があります。その名も「焼き芋屋 芋笑（いもしょう）」。店主の河合忠洙さんは、かつて溶接工として30年、その後は洋服のお直しの仕事を10年以上続けてきた異色の経歴の持ち主です。70歳を過ぎてから「子供の頃に食べたあの味を再現したい」と独学で焼き芋の研究を開始。温度や時間、芋の品種を1年かけて徹底的にデータ化し、コロナ禍という逆境の中で自宅のガレージから店をオープンさせました。

1. 人生100年時代の新たな挑戦：溶接工から「焼き芋の匠」へ

三重県亀山市の古い街並みに、全国の焼き芋ファンが注目する名店があります。その名は「焼き芋屋 芋笑（いもしょう）」。店主の河合忠洙さんは、かつて溶接工として30年、その後は洋服のお直しの仕事を10年以上続けてきた異色の経歴の持ち主です。70歳を過ぎてから「子供の頃に食べたあの味を再現したい」と独学で焼き芋の研究を開始。温度や時間、芋の品種を1年かけて徹底的にデータ化し、コロナ禍という逆境の中で自宅のガレージから店をオープンさせました。

2. 日本野菜ソムリエサミット「金賞」の称号

芋笑の凄さは、その圧倒的なクオリティにあります。2024年には、野菜のプロが審査する「日本野菜ソムリエサミット」にて、看板商品の干し芋（皮なし）が見事金賞を受賞。さらに「全国やきいもグランプリ」でも銀賞に輝くなど、その実力は折り紙付きです。主力品種である「紅はるか」を使い、じっくりと低温で焼き上げることで、蜜が火山のように溢れ出し、糖度は驚きの60度を超えることも。まさに「天然のスイーツ」と呼ぶにふさわしい逸品です。

3. 妥協なき「四段階選別」が生む最高級の干し芋

芋笑では、焼き芋をただ焼く・売るだけでなく、独自の工程で美味しさを追求しています。

段階 商品 特徴
第一段階 焼きたての「焼き芋」 熱々でとろける甘さ
第二段階 旨みを凝縮させた「冷やし焼き芋」 冷やすことで甘みがさらに増す
第三段階 皮付きのまま乾燥させた「皮付き干し芋」 素朴な風味と食感
第四段階 最高の状態の芋だけを厳選した「皮なし干し芋」 金賞受賞の最高傑作

皮を剥くことで芋の状態を一つひとつ確認し、本当に良いものだけが「金賞」の干し芋になります。選別から漏れたお芋も、パン職人やプロが使う「芋ペースト」として再利用。お芋の可能性を余すことなく引き出す職人技が光ります。

4. 「お芋は人を笑顔にする」店主の温かな想い

「お芋を食べて笑ってほしい」という店名通りの想いが、お店の至るところに溢れています。雨の日も風の日も遠方から訪れる客を「涙が出るほど嬉しい」と迎える河合さん。食欲がないお年寄りや、元気がほしい時の自分へのご褒美として、多くの人々がこの味に癒されています。店内には趣味のメダカが泳ぐ水槽もあり、訪れるだけで心がほっと温まるような、亀山の新しいコミュニティスポットになっています。

5. 旅の目的地にしたい、亀山の名店

オープン当初はテント一つから始まった芋笑。今では行列ができるほどの人気店ですが、河合さんは「店に来てくれるお客さんが一番大事」と、イベント出店よりも店舗での対話を大切にされています。三重県を訪れた際は、ぜひこの「人を笑顔にする焼き芋」を求めて、亀山まで足を運んでみてください。

📍 店舗情報

店名 焼き芋屋 芋笑（いもしょう）
住所 〒519-0153 三重県亀山市西町559-2
電話番号 090-6574-0141
営業時間 10:00〜18:00（売り切れ次第終了）
定休日 水曜日・木曜日（祝日は営業）
公式HP https://imosyo.com/

🗺️ アクセス

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場所: 日本、〒519-0153 三重県亀山市西町５５９−２

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